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魔芋豆腐怎么做好吃?卤菜怎么做呢?成都做吸脂减肥比较好的医院有哪些哪个比较好魔芋豆腐怎么做好吃?魔芋豆腐和魔芋丝就像是两种毫无关系的东西,不但造型联想不到一块儿去,味道口感也不像一家人。魔芋丝在火锅和关东煮里比较常见,和其他食材一样,下锅涮开就可以吃。下面主要推荐下魔芋豆腐的吃法。
要说魔芋豆腐这种东西,真的是很没有卖相的,灰乎乎的,还带着青紫色,而且还有一些诡异的黑点点缀其间,口感呢也是软塌塌滑溜溜的,而且极难入味,无论放多么重口的调味品,它还是保持自己那寡淡的味道。不过嫌弃归嫌弃,搭配得当,魔芋豆腐也能华丽变身!
首先,我自己喜欢的口味里,酸辣和魔芋豆腐是最搭的,魔芋切片,薄一点,泡椒和泡椒水准备一小碗,稍微切一下,酸菜也准备一些。热锅冷油,爆香葱姜蒜,加少许豆瓣酱,然后炒泡椒和酸菜,炒出香气以后,放入魔芋豆腐,拌匀,转小火嘟一下,然后再把原味的泡椒水一小碗倒进去,转大火烧开,小火收汁,这时候酸香味最浓,吃起来最爽口,是个人最推荐的一种吃法。
其次,魔芋烧鸭也不得了,这两种看似不搭界的食材,居然能碰撞出了不得的火花,试过才知道!做法其实也简单,就是把鸭子洗干净,斩块,加上料酒和葱姜揉腌一会儿去腥,然后起个大油锅,加干辣椒和青辣椒爆香,再加酱,再加鸭块,慢炒出水,再把水汽炒干,然后烹料酒去味,加调味料调味,差不多鸭子入味了,放魔芋豆腐,拌炒均匀,加一点高汤,盖上锅盖焖到鸭肉煮烂,开锅撒点蒜苗就可以开吃,味道好得很。
如果嫌上面两种方法麻烦,那么干脆凉拌着吃吧:魔芋豆腐切丝,焯水(也可以不抄),然后像拌其他凉菜一样调入自己喜欢的作料即可,额外加上小米辣和柠檬汁儿,多泡一会儿,会有意想不到的好吃效果哟~
(图片整理自网络)
卤菜怎么做呢?谢邀!那就直接谈要点…
1:首先,一个好的配方(各地口味不同,配比不同,仁者见仁…)
2:食材的预处理,及各个细节必须做到位…
3:火候的掌控,大部分先猛火,再中小火…
4:卤制食材的顺序,先荤后素…
5:重点:在炉上卤制的过程中不要加锅盖。但有些食材需要关火后再盖锅盖…
知道的底下交流………
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